「健康に役立つ食品」 一覧

加齢臭の原因「2-ノネナール」とは

2019/3/11  

体臭   体臭は汗や腋臭、口腔内の状態、頭皮の状態、食べ物、タバコ、酒などが原因となり、微生物の作用なども影響して発生します。 また、体臭は汗や腋臭など肌表面による体表面体臭、体内の代謝が影 ...

女性を感染症から守るデーデルライン桿菌

2019/3/11  

乳酸菌であるデーデルライン桿菌   デーデルライン桿菌は乳酸菌ですが、特定の細菌を指すのではなく、複数の細菌群を示しています。 主にラクトバシラス属により構成され、ヨーグルトの含まれるビフィ ...

健康食「納豆」のパワー

2019/3/11  

納豆   納豆は蒸した大豆に納豆菌を付着させて40℃ほどで熟成させることで作ることができます。 昔は稲藁を湯につけることで雑菌を殺し、熱に強い納豆菌のみが付着した稲藁に蒸した大豆を包むことで ...

「ルテイン」と「ゼアキサンチン」がブルーライトから眼を守る

2019/3/11  

カロテノイドとは   植物や植物などに由来の色素であるカロテノイド(カロチノイド)は750種類ほどあり、一般的な食事から摂取されるのもは、50~60種類と言われています。 カロテノイドである ...

アブラナ科植物に含まれるイソチオシアネートの効用

2019/3/11  

イソチオシアネート   イソチオシアネートは-N=C=Sという構造を持つ有機硫黄化合物全般を示しています。例えばアリルイソチオシアネートは CH2=CH- CH2-N=C=S という構造をし ...

毎日飲む「水」の種類と重要性

2019/3/11  

毎日飲む水   ヒトの身体は50~70%が水で構成されています。成人で60~65%、高齢者では50~55%、新生児では75%と言われます。 毎日必要な水分量は成人で約2,400mL、そのうち ...

がん予防の可能性も秘めた食物繊維の力

2019/3/11  

食物繊維の効果   食物繊維は消化吸収されずに消化管を流れていくので、一見栄養学的にも役に立っていないように見えます。 ところが、食物繊維を摂取することで、ヒトは多くの恩恵を受けることができ ...

妊婦さんに必須のビタミン~葉酸~

2019/3/11  

葉酸   葉酸はビタミンBの一種でホウレンソウから発見されました。 テトラヒドロ葉酸が補酵素として働きます。 妊娠中や授乳中には一日必要量が増加するため、欠乏症に注意が必要となります。 &n ...

料理を美味しくするトレハロース

2019/3/11  

トレハロースの構造   トレハロースは二糖類でグルコースが2分子結合した構造をしています。 同じグルコース2分子でも結合する場所によって糖が異なります。 トレハロースはα-1→1という結合で ...

女性ホルモン様作用を有するイソフラボンとは

2019/3/11  

イソフラボンはポリフェノール   イソフラボンはポリフェノールの一種で、大豆や大豆製品(納豆、豆腐、味噌、きな粉)、クズなどに多く含まれています。 イソフラボンはエストロゲン(卵胞ホルモン) ...

トマトの効能、がんリスク軽減や肺機能改善も

2019/3/11  

地中海食の主役、トマト   世界の長寿村の中に、地中海食によると考えられる地域が有ります。 詳しくはこちらを。   地中海食は長寿の秘訣   トマトには色素である「リコピ ...

コーヒーの効能、寿命延長効果も

2019/3/11  

コーヒーの効能、寿命延長効果も   コーヒーによる寿命延長効果に関する論文が「JAMA Internal Medicine」オンライン版に掲載されました。 摂取量が多い人は早期に死亡するリス ...

ビタミン認定間近?ピロロキノリンキノン

2019/3/11  

ビタミンとは 生物に必要な栄養素のうち、たんぱく質のような組織の構成成分ではなく、炭水化物や糖質のようなエネルギー源でもない物質で、ミネラルでもなく、微量ながら補酵素として働き、不足により欠乏症などが ...

長寿の必須アイテム!肺炎球菌ワクチン

2019/3/11  

増加する肺炎による死亡   日本人の死因として、悪性新生物(がん)、心疾患、脳血管疾患が上位に挙げられます。 しかしながら、平成23年以降、肺炎が死因の第3位に急浮上し始めています。 &nb ...

長寿と若返りの成分「レスベラトロール」とは

2019/3/11  

フレンチパラドックス フレンチパラドックスをご存知でしょうか? 喫煙や飽和脂肪酸を多く含む食事は心臓病や動脈硬化の大敵です。 フランス人はそれらの摂取が非常に多いにもかかわらず、心血管系の疾患の罹患率 ...

地中海食は長寿の秘訣

2019/3/11  

地中海食のパワー   地中海沿岸には長寿村がたくさんあります。 イタリアのアッチャロリは10人に一人が100歳超え! 彼らはどんな生活習慣で何を食しているのか…長寿のヒントになりそうです。 ...

カカオたっぷりのチョコレートが身体に良い訳

2019/3/11  

かっぱ君チョコレートにもいろんな種類がありますが、カカオ成分が多く含有されるビターチョコはポリフェノールをたくさん含んでいますね。   ミルクチョコレートやホワイトチョコレートも美味しいです ...

テロメア…命の回数券!?

2019/3/11  

 テロメアは若返りの鍵 かっぱ君先日NHKの番組を見て大変興味深く感じた内容を取りまとめました。   私たちの身体の細胞の中に染色体があります。その端っこに「テロメア」があるんだって。妖精 ...

オメガ3脂肪酸で脳の老化を抑制か?

2019/3/11  

オメガ3脂肪酸について   オメガ3脂肪酸には魚や貝類・甲殻類に含まれるドコサヘキサエン酸(DHA)、エイコサペンタエン酸(EPA)、植物由来のものとしてαリノレン酸(ALA)などがあります ...

ビタミンDでがんのリスクを低減できる?

2019/3/11  

ビタミンDについて   ビタミンDはD2からD7の6種類が知られています。その中で、ヒトの身体に対し重要な働きをするのは、ビタミンD2(エルゴカルシフェロール)とビタミンD3(コレカルシフェ ...

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