「健康に役立つ食品」 一覧

脂肪、脂質、脂肪酸..油を知って健康に

2019/7/12  

アブラについて知りたい…   油というと健康に良いものなのか、悪いものなのか、イメージが付きにくい物質だと思います。 ここで言う油は石油や潤滑油などの工業的なものではなく、ヒトが摂取する油に ...

アッカーマンシア・ムシニフィラで痩せる体質に

2019/6/29  

アッカーマンシア・ムシニフィラとは   アッカーマンシア・ムシニフィラは腸内細菌で、いわゆる「やせ菌」として知られています。 ウィキペディアにはアッカーマンシア属(Akkermansia)の ...

『金時草』健康に役立つ食品シリーズ

2019/6/28  

金時草の由来   「金時草(きんじそう)」は加賀野菜として石川県で親しまれています。スイゼンジナ(水前寺菜)が正式名称のようで、沖縄では「はんだま」と呼ばれているそうです。 別の地方では「式 ...

加齢臭の原因「2-ノネナール」とは

2019/7/11  

体臭   体臭は汗や腋臭、口腔内の状態、頭皮の状態、食べ物、タバコ、酒などが原因となり、微生物の作用なども影響して発生します。 また、体臭は汗や腋臭など肌表面による体表面体臭、体内の代謝が影 ...

女性を感染症から守るデーデルライン桿菌

2019/7/11  

乳酸菌であるデーデルライン桿菌   デーデルライン桿菌は乳酸菌ですが、特定の細菌を指すのではなく、複数の細菌群を示しています。 主にラクトバシラス属により構成され、ヨーグルトの含まれるビフィ ...

健康食「納豆」のパワー

2019/7/11  

納豆   納豆は蒸した大豆に納豆菌を付着させて40℃ほどで熟成させることで作ることができます。 昔は稲藁を湯につけることで雑菌を殺し、熱に強い納豆菌のみが付着した稲藁に蒸した大豆を包むことで ...

「ルテイン」と「ゼアキサンチン」がブルーライトから眼を守る

2019/7/11  

カロテノイドとは   植物や植物などに由来の色素であるカロテノイド(カロチノイド)は750種類ほどあり、一般的な食事から摂取されるのもは、50~60種類と言われています。 カロテノイドである ...

アブラナ科植物に含まれるイソチオシアネートの効用

2019/7/11  

イソチオシアネート   イソチオシアネートは-N=C=Sという構造を持つ有機硫黄化合物全般を示しています。例えばアリルイソチオシアネートは CH2=CH- CH2-N=C=S という構造をし ...

毎日飲む「水」の種類と重要性

2019/7/11  

毎日飲む水   ヒトの身体は50~70%が水で構成されています。成人で60~65%、高齢者では50~55%、新生児では75%と言われます。 毎日必要な水分量は成人で約2,400mL、そのうち ...

がん予防の可能性も秘めた食物繊維の力

2019/7/11  

食物繊維の効果   食物繊維は消化吸収されずに消化管を流れていくので、一見栄養学的にも役に立っていないように見えます。 ところが、食物繊維を摂取することで、ヒトは多くの恩恵を受けることができ ...

妊婦さんに必須のビタミン~葉酸~

2019/7/11  

葉酸   葉酸はビタミンBの一種でホウレンソウから発見されました。 テトラヒドロ葉酸が補酵素として働きます。 妊娠中や授乳中には一日必要量が増加するため、欠乏症に注意が必要となります。 &n ...

料理を美味しくするトレハロース

2019/7/11  

トレハロースの構造   トレハロースは二糖類でグルコースが2分子結合した構造をしています。 同じグルコース2分子でも結合する場所によって糖が異なります。 トレハロースはα-1→1という結合で ...

女性ホルモン様作用を有するイソフラボンとは

2019/7/11  

イソフラボンはポリフェノール   イソフラボンはポリフェノールの一種で、大豆や大豆製品(納豆、豆腐、味噌、きな粉)、クズなどに多く含まれています。 イソフラボンはエストロゲン(卵胞ホルモン) ...

トマトの効能、がんリスク軽減や肺機能改善も

2019/7/11  

地中海食の主役、トマト   世界の長寿村の中に、地中海食によると考えられる地域が有ります。 詳しくはこちらを。   地中海食は長寿の秘訣   トマトには色素である「リコピ ...

コーヒーの効能、寿命延長効果も

2019/7/11  

コーヒーの効能、寿命延長効果も   コーヒーによる寿命延長効果に関する論文が「JAMA Internal Medicine」オンライン版に掲載されました。 摂取量が多い人は早期に死亡するリス ...

ビタミン認定間近?ピロロキノリンキノン

2019/7/8  

ビタミンとは   生物に必要な栄養素のうち、たんぱく質のような組織の構成成分ではなく、炭水化物や糖質のようなエネルギー源でもない物質で、ミネラルでもなく、微量ながら補酵素として働き、不足によ ...

長寿の必須アイテム!肺炎球菌ワクチン

2019/7/8  

増加する肺炎による死亡   日本人の死因として、悪性新生物(がん)、心疾患、脳血管疾患が上位に挙げられます。 しかしながら、平成23年以降、肺炎が死因の第3位に急浮上し始めています。 &nb ...

長寿と若返りの成分「レスベラトロール」とは

2019/7/8  

フレンチパラドックス   フレンチパラドックスをご存知でしょうか? 喫煙や飽和脂肪酸を多く含む食事は心臓病や動脈硬化の大敵です。そして、フランス人はそんな食事が大好きです。 しかいし、フラン ...

地中海食は長寿の秘訣

2019/7/8  

地中海食のパワー   地中海沿岸には長寿村がたくさんあります。 イタリアのアッチャロリは10人に一人が100歳超え! 彼らはどんな生活習慣で何を食しているのか…長寿のヒントになりそうです。 ...

カカオたっぷりのチョコレートが身体に良い訳

2019/7/8  

かっぱ君チョコレートにもいろんな種類がありますが、カカオ成分が多く含有されるビターチョコはポリフェノールをたくさん含んでいますね。   ミルクチョコレートやホワイトチョコレートも美味しいです ...

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